牛扒伴彩色蔬菜

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

材料

蔬菜

• 1½ 杯車厘茄

• 1根大紅蘿蔔，切成圓片

• 1個黃燈籠椒，切成1吋細塊

• 1個中等大小的紅洋蔥，切成1吋細塊

• 10根蘆筍，去皮並切半

• 3-4湯匙橄欖油

• 鹽適量

• 胡椒粉​適量

• 4-5瓣蒜

• 4-5枝百里香

牛扒

• 1磅西冷牛扒，或你最喜愛的部位

• 1湯匙橄欖油

• 1瓣蒜

• 鹽適量

• 胡椒粉​適量

步驟

1. 焗爐預熱至400°F/200˚C

2. 準備好蔬菜。

3. 將車厘茄、紅蘿蔔、黃燈籠椒、紅洋蔥和蘆筍均勻鋪在焗盤上。(為了獲得理想的烤焗效果，盡量不要將蔬菜過份堆疊在一起。)

4. 用橄欖油、鹽和胡椒粉調味 (適量)。

5. 將蒜瓣和百里香鋪面。

6. 蔬菜焗15分鐘。

7. 取回焗盤，將蔬菜推向一旁，以騰出空位擺放牛扒。

8. 牛扒放在盤中間，兩面均灑上鹽和胡椒粉調味。

9. 在牛扒上放上1枝百里香和1瓣蒜。

10. 將焗盤放回焗爐再焗10分鐘，或直至達到所需要的生熟度。

11. 靜置牛扒5-10分鐘。

12. 蔬菜上碟，將切好的牛扒鋪面。

食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty)