菠蘿蝦串燒
烹調時間: ★★☆☆☆
烹調難度: ★★☆☆☆
材料
1磅蝦，去殼清腸
1杯菠蘿，切粒
4瓣蒜
1湯匙辣椒醬
¾ 杯水
2湯匙米酒醋或白醋
½ 湯匙鹽
¼ 杯椰漿
1個青檸，搾汁
2個青檸，削皮和分開
3湯匙粟粉漿 (2湯匙水加1湯匙粟粉)
1個菠蘿，切成 ½ 吋小塊
步驟
木籤放入水碗中浸至少10分鐘。
將蒜、辣椒醬、部份菠蘿和水放入食物調理機攪成泥狀。
用中火熱鍋，倒入醬泥。
加入醋、鹽、椰漿、青檸汁、1個青檸的果皮和鹽，並將醬汁煮滾，需不時攪拌。調低火力以慢煮。
在細碗中將粟粉和水混合成漿，然後將粉漿加入醬汁中，用慢火煮約一分鐘，直至醬汁變濃稠。
將菠蘿和蝦串在一起，兩面均掃上醬料。
用中大火將串燒烤至熟透，每面約需2-3分鐘。
在烤好的串燒上撒上青檸果皮，並與剩餘的醬汁一同上桌。
食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty)
