自製香脆魚塊

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

材料

• 300克紐西蘭龍尖魚柳

• 1包麵包糠(Panko)

• 3隻雞蛋

• 100克白麵粉

• 50克粟米片

• 1瓶米糠油

步驟​

1. 將魚切成條狀(約1吋闊)。

2. 以鹽及胡椒將魚柳調味。

3. 預備炸漿：麵粉、雞蛋、麵包糠各一碗

4. 輕輕發打雞蛋至幼滑狀。將粟米片加入麵包糠一同拌勻。

5. 逐片將魚柳裹上炸漿，順序裹上麵粉、雞蛋，最後裹上粟米片和麵包糠的混合物。

6. 輕輕按壓魚柳，讓麵包糠混合物黏緊魚柳。

7. 用平底鍋將米糠油預熱至185°C。

8. 逐片加入魚柳。

9. 炸至金黃香脆。

10. 伴以新鮮田園沙律及檸檬角享用。