香辣味噌托托蜆

烹調時間: ★☆☆☆☆

烹調難度: ★☆☆☆☆

材料

• 2千克 托托蜆(或鑽石貝)

• 1湯匙麻油

• 2湯匙橄欖油

• 2塊紅蔥, 去皮並切成薄片

• 1隻紅辣椒, 切成薄片

• 生薑, 拇指般大小的, 去皮切成薄片

• 3瓣大蒜, 去皮和切成薄片

• 4湯匙中式料理酒

• 1湯匙白味噌

• 3湯匙豉油

• 2個青檸, 留皮和榨汁

• 4棵蔥, 切成薄片

• 適量芫茜, 切碎

步驟

1. 以大火將鑄鐵鍋加熱

2. 加入麻油和橄欖油，以及紅蔥，大蒜，薑和辣椒

3. 輕輕煮3分鐘，不時攪拌，然後加入白味噌

4. 加入料理酒和豉油，重新煮滾，加入托托蜆後加蓋

5. 將托托蜆煮3分鐘後開蓋檢查，將開口的托托蜆取出

6. 直至所有蜆取出後，加入芫茜，蔥，青檸皮和汁

7. 將托托蜆倒回鍋中拌勻，如需要可加適量鹽作調味

8. 搭配白飯便即可享用輕鬆、新鮮、健康且美味的晚餐

食譜及相片由Cloudy Bay Clams提供 (https://www.cloudybayclams.com/)