洋蔥炒牛肝烹調難度: ★★☆☆☆ 烹調時間: ★☆☆☆☆ 材料 50克Clover有機牛油 - 無鹽 4湯匙米糠油 750克有機黃洋蔥, 切碎 700克有機牛肝, 切片 鹽和胡椒粉 新鮮蕃茜碎 步驟 在平底鍋將油和牛油加熱至融化 加入洋蔥煮至呈金黃色和半透明,盛起備用...
自家製沙樂美腸薄餅烹調難度: ★☆☆☆☆ 烹調時間: ★☆☆☆☆ 材料 1包 Venerdi無麩質意式薄餅餅底 300g 莫薩里拉(Mozzarella)芝士 1包 Hellers薄餅沙樂美腸(Salami) 1樽 Jamie Oliver番茄羅勒意粉醬 步驟 將薄餅餅底置於烤盤上...
香煎脆皮三文魚柳烹調難度: ★★☆☆☆ 烹調時間: ★★☆☆☆ 材料 250克紐西蘭帝王三文魚柳 100克蘆筍 3粒車厘茄 10毫升Jamie Oliver意大利摩德納黑醋(Balsamic Vinegar of Modena) 30毫升Olivado有機牛油果油 1湯匙液態麥盧卡蜂蜜...
吞拿魚扒配自製薯條烹調難度: ★★☆☆☆ 烹調時間: ★★☆☆☆ 材料 200克x 4 吞拿魚扒 1個檸檬,榨汁 鹽及胡椒 4個荷蘭忌廉薯仔 1公升米糠油 1棵迷迭香 1茶匙橄欖油 步驟 以檸檬汁、鹽及胡椒將吞拿魚扒調味 將薯仔切成8個薯角 (無需去皮)...
烤釀彩虹鱒伴新薯烹調難度: ★★☆☆☆ 烹調時間: ★★★☆☆ 材料 1條原條彩虹鱒 1個檸檬,榨汁 1茶匙有鹽牛油 1個檸檬,切片 1棵百里香 鹽及胡椒 1千克新薯 1盒車厘茄,切半 步驟 取出彩虹鱒,於室溫下靜置30分鐘 將牛油、檸檬片及百里香放入鱒魚腔內 以檸檬汁、鹽及胡椒調味...
意式水煮鯛魚烹調難度: ★★☆☆☆ 烹調時間: ★★★☆☆ 材料 1條原條鯛魚 6瓣蒜,去皮 150毫升白酒 1湯匙酸豆 1公升水 500毫升魚湯 鹽及胡椒 2粒熟梨形小番茄 10粒車厘茄,切半 30粒卡拉瑪塔橄欖,去核 200克鮮蜆 鮮蕃茜碎 鮮羅勒碎 步驟...
三文魚頭麵豉湯(配麵)烹調難度: ★★☆☆☆ 烹調時間: ★★★☆☆ 材料 10克薑,去皮磨碎 1/4杯味醂 4個三文魚頭 1/2 個洋蔥,切片 2片海苔(乾昆布) 3湯匙白麵豉 步驟 洗淨三文魚頭,洗掉血及去掉魚鰓,魚鰓會令麵豉湯變苦及混濁。 在大鍋用水蓋過魚頭。...
烤劍魚扒伴橄欖及莎莎醬烹調難度: ★★★☆☆ 烹調時間: ★★☆☆☆ 材料 4塊200克劍魚扒 1個檸檬,榨汁 1茶匙特級初榨橄欖油 鹽及胡椒 1盒車厘茄,切半 1/2紅洋蔥,切碎 1罐橄欖,切半 1棵芫荽,切碎 步驟 在碗中混合番茄、洋蔥、橄欖及芫荽。 加入一半檸檬汁及少許橄欖油,徹底拌勻。...
香煎龍脷柳伴薯菜烹調時間: ★★☆☆☆ 烹調難度: ★★☆☆☆ 材料 2塊200克龍脷柳 鹽及胡椒 1個檸檬,榨汁 20克有機有鹽牛油 5個薯仔 鮮蕃茜碎 1湯匙橄欖油 步驟 以鹽及胡椒將龍脷柳調味 用平底鍋以中火加熱橄欖油 將龍脷柳放入鍋,以中火慢煎3至5分鐘,不時翻轉。 以蔬菜伴碟。
香脆炸魚薯條烹調時間: ★★★☆☆ 烹調難度: ★★★☆☆ 材料 4塊藍鱈魚柳 鹽及胡椒 1個檸檬,榨汁 麵糊 250克中筋麵粉 300克凍啤酒 3茶匙梳打粉 鹽及胡椒 1公斤荷蘭忌廉薯仔,去皮切條 1公升米糠油 步驟 薯仔放入鹽水煮10至15分鐘 瀝乾水份,放盤上晾乾備用。...
鱸魚魚片粥烹調難度: ★★☆☆☆ 烹調時間: ★★★☆☆ 材料 500克澳洲鱸魚魚柳,切成1吋厚魚片 2湯匙薑,去皮磨碎 1個紅椒,切絲 4棵蔥,切絲 3湯匙生抽 2湯匙魚露 1湯匙麻油 2公升雞湯 250克絲苗米(Jasmine)或巴斯馬蒂香米(Basmati Rice) 步驟...
自製香脆魚塊烹調時間: ★★★☆☆ 烹調難度: ★★★☆☆ 材料 300克紐西蘭龍尖魚柳 1包麵包糠(Panko) 3隻雞蛋 100克白麵粉 50克粟米片 1瓶米糠油 步驟 將魚切成條狀(約1吋闊)。 以鹽及胡椒將魚柳調味。 預備炸漿:麵粉、雞蛋、麵包糠各一碗...